別再用「生水」煮米飯了「不然營養都沒了」教你簡單一招白米飯更好吃更健康
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第四、余氯物質破壞大米中的維生素B1:自來水要經過加氯處理,氯氣溶於水后,會產生次氯酸、有機氯等余氯物質。直接用自來水煮飯,這些余氯物質會破壞大米中的維生素B1,造成營養素的損失。
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解決這個問題,其實簡單就能做到,只需小小地改變您的習慣:
1、如果您家本來飲用的就是桶裝礦泉水,那就用它來煮飯,既乾淨衛生,又不破壞米飯營養,還增加了礦物質。
2、養成習慣,煮飯前將自來水燒開,沉澱冷卻一會兒,再用來煮飯,這樣既揮發了余氯物質,又更加衛生。
純凈水不含人體所需礦物質,不適合長期飲用,也沒必要專門用來煮飯了。
幾個煮米飯的小技巧:
1、淘米不超過3次,以免流失大米中的水溶性維生素和無機鹽。
2、煮米飯時滴幾滴白醋,米飯會更潔白更香,還不容易餿。
3、煮米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松。
4、電飯煲煮飯:先將米泡10多分鐘,做出的飯好吃又省電.
5、剩飯重蒸時,在鍋中水裡放入少量食鹽,能除異味, 吃時口感像新飯。
愛護自己和家人的健康,請從好好煮一鍋米飯開始吧。